خورش قیمه یا خورش لپه از غذاهای ایرانی است. این خورش در میان ایرانیان غذایی پرطرفدار است. برای طبخ آن از رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده، لپه، گوشت قرمز یا گوشت سفید، سیب زمینی به همراه لیموی خشک (لیمو امانی) یا آلو به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. ادویه ای که معمولاً […]
خورشت قیمه نذری یکی از غذاهای همیشگی شب های محرم، خورشت قیمه است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفندی، لیمو عمانی، لپه، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی و انواع ادویه آماده می شود. سیب زمینی سرخ کرده و گاهی دارچین برای تزئین خورشت قیمه استفاده می شوند. این غذا معمولاً همراه برنج، گاهی برنج […]
قیمه نثار غذای اصیل قزوینی است. این غذا با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیازداغ درست می‌شود. در گویش عامیانه این غذا به غلط قیمه نساء گفته می شود. در شهر قزوین ادویه‌ای موجود به نام ادویه مخصوص قیمه نثار که اگر بتوانید نوع مرغوب آن را پیدا کنید، غذای شما […]
شاید اگر در بین تمام غذاهایی که امروز بر سر سفره های ما می نشینند بگردید، کمتر غذایی را پیدا کنید که در طول تاریخ به شکلی دست نخورده و بدون تغییرات عمده سینه به سینه به امروز رسیده باشد. بله قورمه سبزی از همان ابتدا اصالتش را حفظ کرده تا جایی که این روزها […]
همان طور که در مطلب اصلی اشاره شده است، سبک تهیه این غذا در شهرهای مختلف متفاوت است؛ بنابراین این تغییرات می تواند به نفع بیمارانی باشد که برای خوردن گوشت قرمز از نوع گوساله و گاوان محدودیت دارند؛ چرا که در نوع دیگر این خورش به جای استفاده از گوشت قرمز از گوشت سفید […]
اما این خورشی خوش آب و رنگ تنها دل ما ایرانی ها را نبرده است؛ توریست هایی که از سراسر دنیا به ایران سفر می کنند حتما یک بار قورمه سبزی را امتحان می کنند. اما تا این غذای اصیلی را با دستپخت خانگی و به همان شکل و شمایل اصلی اش امتحان نکنید، نمی […]
فسنجان در مناطق مختلف کشور به روش‌های گوناگون پخت می‌گردد که برخی از آنها شیرین و برخی ملس است و در تهیه آن از شکر یا قیسی یا حتی خرما هم استفاده می‌شود. فسنجان گیلانی ترش و ملس است ولی فسنجانی که در نواحی مرکزی ایران تهیه می‌شود شیرین است.مردمان آذربایجان فسنجان را ملس می‌پسندند […]
خورش آلو اسفناج خورش آلو اسفناج یکی دیگر از انواع خورش‌های لذیذ ایرانی است که علاوه بر طعم شگفت انگیز ارزش غذایی مطلوبی دارد. این خورش دستور تهیه های متفاوتی دارد و معمولاً افراد بنا بر ذائقه خود در طبخ آن از چاشنی های مختلفی همانند زعفران یا زردچوبه استفاده می‌نمایند. آلو اسفناج را هم […]